啤酒放在冰盐水中 5分钟降了15℃ 记者实验：想喝冰镇啤酒，冰盐水比冰块、冰水更给力

    近日，南京高烧不退，酷热难耐，冰镇啤酒和饮料成了人们钟爱的消暑饮品。然而，在家里怎么给啤酒快速降温呢？如果将啤酒放入冰箱冷藏，要焦急地等上约一个小时；而又不能将啤酒放入冷冻箱中，因为这样啤酒瓶很有可能爆炸。怎么办？记者做了一番实验，将常温啤酒放入冰块、冰水混合物和冰盐水混合物中，短短5分钟，冰盐水给啤酒降温15℃，而冰块和冰水混合物分别给啤酒仅降温8℃和9℃。

    啤酒放进冷冻室 小心变“炸弹”

    “天气炎热，想喝冰镇啤酒怎么办？把啤酒放进冰箱冷冻层里？NO!”昨天上午，常熟虹桥派出所在微博上发布了一张啤酒瓶爆炸、玻璃碴飞溅的照片，提醒想喝冰镇啤酒的亲们引以为戒。原来，一市民用冰箱冷冻层冰镇啤酒，结果一开冰箱啤酒都“气爆了”。

    记者在网上搜索发现，用冰箱冷冻柜来冰镇啤酒遭遇爆炸的事件还真不少，前段时间，青岛一位市民为了招待朋友将5瓶啤酒直接放入冰箱冷冻柜中，结果从冷冻柜中取出时被溅起的玻璃碴划伤，右脸下侧被炸出了2厘米长的口子。还有一位郑州的市民也是在同样的情况下，右眼被炸伤流血，后果惨重。

    为什么瓶装啤酒不能直接放入冷冻层？记者走访多个超市发现，大多数品牌瓶装啤酒包装上都带有“保质期180天，5℃-25℃避光贮存”的字样。一名品牌啤酒厂家促销人员告诉记者，玻璃瓶装啤酒是不能冷冻的，因为封闭的啤酒瓶一旦降温过快，会引起瓶体的抗压力下降，一旦有人拉开冰箱抽屉时，极易发生碰撞，因此产生爆炸。

    而且，据记者了解，根据国家出台的啤酒瓶标准，啤酒瓶底必须带有标志“B”，它的性要高于那些用来装酱油醋的非“B”瓶。如果您所购买的啤酒瓶底部没有“B”标志，很有可能是老龄瓶。一旦放入冰箱冷冻，出现爆炸的几率就更高。

    冰镇效果：冰盐水>冰水>冰块

    既然不能冷冻，用什么方法能给啤酒迅速降温呢？有经验的人都知道，把啤酒放入冰箱的冷藏室，没有个把小时是降不下来温度的，还有什么好办法吗？近日，记者在网上看到，有人建议，可以用冰盐水给啤酒降温，只要短短几分钟就可以制成冰镇啤酒。果真如此吗？记者昨日进行了一番实验。

    首先，记者准备了三份体积相同的冰块，分别放入三个容器A、B、C内。A容器中的冰块不动，B、C容器中的冰块分别加入适量的水，另外在C容器中撒了一勺盐，这样就分别制成了冰水混合物和冰盐水混合物。

    接着，记者找来一罐350毫升的啤酒，用温度计测量了一下，常温下啤酒的温度为25℃。然后把它等分成三份，分别倒入三个容器中。并将温度计置入容器中，实时观测三个容器内的温度变化。

    记者看到，三个温度计放入容器之前，显示的室温均为23℃。当放入容器后，温度计的指针都在明显地向左滑动，至17、18℃时，三个温度计的指针移动速度变得缓慢。记者将手指依次伸入三个容器中，发现容器A中的冰块还有部分没有融化，手指并没有感觉到很凉。容器B中，冰块融化得只剩一点点，手指有一股冰凉的感觉，而在容器C中，冰块已所剩无几，手指伸入其中，明显感觉凉得有些刺骨。

    5分钟过后，记者发现三个温度计的指针已经呈现“阶梯状”。容器A中的温度为17℃，容器B中的温度为16℃，容器C中的温度为10℃。跟之前常温啤酒的25℃相比，5分钟内，它们分别下降了8℃、9℃、15℃。对比可见，冰盐水果真如网友所说，有神奇的冰镇功效。

    这跟给结冰路面撒盐道理相同

    那么，为什么冰盐水能够给啤酒迅速降温呢？高淳高级中学的物理老师刘老师介绍，首先，冰块的融化过程其实是一个吸热的过程，它能吸收啤酒的热量，促使其迅速降温。

    “至于为什么冰盐水降温的效果，其实这和冬天人们在结冰的马路上撒盐是同样的道理，首先，盐能降低冰的融点，使其迅速融化，其次，盐在融化的过程中自身也会吸收热量，从而使冰盐水的温度迅速下降，冰融化越快，吸收的热量越多，当然给啤酒降温的效果。”刘老师说。

    刘老师说，记者在实验时中只加了一小勺盐，因此冰镇效果其实不是理想的。冰盐混合物的温度高低，是根据其中掺入的盐的百分比来决定的，也就是说，盐加得越多，温度就会越低，可以达到在零下十几度，“这也就是下雪不冷反而化雪冷的道理”。

    不过，本报提醒，冰镇啤酒大家还是要尽量少喝，因为夏季气温较高时，人体血管处于扩张状态，若大量进食冷饮冷食，就会引起全身血管立即收缩，血压会突然升高，容易诱发一些心脑血管疾病。此外，对于已经中暑的人也不能喝冰镇啤酒。7月2日，上海一名年轻男子在自己家中昏倒，据其自述，当天中午他一度出现中暑症状，回家后饮用冰镇啤酒试图“解暑”，没想到反而失去意识。医生介绍，喝冰镇啤酒不仅不能解除中暑症状，反而会加重病情。