1.什么是纯生啤酒，它与普通啤酒的区别是什么？

    ● 纯生啤酒是指不经过高温而保质期同样能达到熟啤酒的标准的啤酒，它与普通啤酒的区别是风味稳定性好（随着储存期的延长，风味变化不大）口感好，营养丰富，可以说纯生啤酒好比新鲜水果，熟啤酒只能是水果罐头。

    2、纯生啤酒的历史？

    ● 纯生啤酒起源于90年代中期，我国早的纯生啤酒是珠江啤酒厂生产的,98年投放市场。

    3、纯生啤酒的现状与发展前景？

    ● 日本纯生啤酒产量占啤酒总产量的95％，德国占50％，而我国还不到3％，但是，纯生啤酒已代表啤酒市场的发展方向，是啤酒业的一次革命，它符合消费潮流，前景广阔

    4、纯生啤酒是20年代末在我国兴起的。

    ● 纯生啤酒的酿造是啤酒界的一次革命，从原料、工艺、设备、均与传统酿造啤酒有着的区别，突出的特点就是无菌酿造、设备价值昂贵、生产成本加大，仅检测费用比普通啤酒高20倍，可以说纯生啤酒是高科技产品，因此它的价格较高。

    ● “生啤酒（draftbeer）”是“不经巴氏或瞬时高温，而采用物理方法，达到一定生物稳定性的啤酒”。

    纯生啤酒和熟啤酒的不同点：

    ● 1.相比而言，纯生啤酒色泽更浅，澄清透明度更好，啤酒外观更亮、更美。

    ● 2.纯生啤酒保持啤酒原有的香味和发酵产生的香气，没有受高温损伤，保持纯净而清香

    ● 3.纯生啤酒保持啤酒液的原始风味，纯正、新鲜、即成熟发酵液的原汁原味，不出现明显氧化味。

    ● 4.纯生啤酒保留不同程度的酶活性，有利于大分子物质分解。

    ● 5.纯生啤酒含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白，啤酒营养更好。

    ● 纯生啤酒是通过微孔膜过滤达到保质要求，因此又可称冷过滤啤酒。熟啤酒则采用加热方式实现以延长保质期。

    ● 纯生啤酒由于没有经过热，在0℃左右用0.4~0.6微米的膜过滤，没有令人不愉快的氧化味，又不失啤酒的新鲜口味。

    ● 总体来说，可以概括成一句话，纯生啤酒比熟啤酒更纯正、更新鲜、更富有营养。